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Bonne visite et surtout ... Bon appétit !

Ingrédients pour 4 convives

- 200 grammes de concombres

- 160 grammes de poivrons verts

- 500 grammes de tomates

- 50 grammes d'oignons rouges

- 250 grammes de féta

- 100 grammes d'olives noires dénoyautées

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'origan

- sel et poivre

Préparation : 20 minutes

* Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le avec une cuillère et détaillez-le en dés d'environ 1 cm.

* Lavez le poivron. Ouvrez-le pour enlever les pépins et les parties blanches et coupez-le en rondelles. Lavez les tomates, otez le pédoncule et les pépins, coupez-les en huit. Epluchez les oignons, coupez-les en deux puis en rondelles. Versez tous les ingrédients dans un saladier.

* Coupez la feta en dés dans le saladier. Ajoutez les olives.

* Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre avec un fouet, ajoutez l'huile d'olive en filet puis l'origan.

* Versez l'assaisonnement dans le saladier et mélangez le tout.

Cliquez ici pour trouver d'autres recettes de salades vertes ou composées...

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... je ne vous oublie pas !

Les recettes (j'essayerai de mettre plus de photos) seront bientôt de retour.

Dans quelques mois, vous trouverez également des recettes pour confectionner des plats pour nos petits bouts de chou...

Ce plat est traditionnellement servi avec du riz pilaf, mais il fera également merveille accompagné de pommes de terre cuites à l'eau, à la vapeur ou en purée.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 poulet en morceaux

* 50 g de pancetta fumée en tranches minces

* 50 g de jambon cru en tranches minces

* 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

* 30g de beurre

* 150 g de mascarpone

* 30 cl de bouillon de boeuf

Préparation et cuisson

* Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte ou une sauteuse avec le beurre. Laissez légèrement prendre couleur à feu modéré.

* Pendant ce temps, hachez grossièrement la pancetta et le jambon cru.

* Lorsque le poulet a pris couleur, mouillez avec le bouillon. Ajoutez le jambon, la pancetta et les champignons égouttés.

* Lorsque le poulet est cuit, hors du feu, ajoutez le mascarpone. Remettez sur le feu pour réchauffer sans laisser bouillir et servez aussitôt.

Sources : Inspiré d'une recettes provenant de "La cuisine Italienne de mère en fille"

Retrouvez ici les autres recettes de volaille...

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Ingrédients pour 4 personnes

* 400 g de queue de lotte
* 1 botte d'asperges fraîches 
* 1 courgette

* 1 verre de vin blanc sec
* 1 échalote

* 1 carotte

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 

Préparation

* Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez et réservez au chaud.

* Faites blanchir l'échalote coupée très fin dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la carotte coupée également en fins dés et arrosez d'un verre de vin blanc. Laissez mijoter 3 mn. Ajoutez la lotte coupée en tronçons et laissez cuire à feu doux. 
* Couper la courgette en fins dés et éplucher les asperges. Plonger les dés de courgette dans de l'eau salée bouillante pendant 3 mn, égouttez et réservez au chaud.

* Servez la queue de lotte accompagnée des asperges entières (ou coupées en tronçons), des dés de courgettes et du mélange carotte-échalote.
Sources : Inspiré d'une recette proposée par Isabelle Roland sur Marmiton.org

Ingrédients pour 2 personnes

* 2 petites daurades royales, écaillées et vidées (ou une grosse daurade)

* 3 aubergines

* 2 gousses d'ail

* 6 brins de persil plat

* 50 g de féta

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

* Faites bouillir 1 litre d'eau dans une marmite. Pelez les aubergines et coupez-les en dés. Versez-les dans l'eau bouillante, couvrez et laissez bouillir 5 minutes. Versez-les dans une passoire et pressez-les pour enlever l'excédent d'eau.

* Préchauffez le four à 150°C (th.5). Lavez le persil, pelez l'ail et enlevez le germe. Hachez ensemble ail et persil. Coupez la féta en dés. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au fond d'un plat, ettez les aubergines, le hachis d'ail et de persil, la féta et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes au four.

* Pendant ce temps, faites cuire les daurades à la vapeur.

* Servez la daurade accompagnée de la purée d'aubergines.

Sources : Inspiré d'une recette trouvée dans 'le régime crétois'

Ingrédients pour 6 convives

* 1 kg d'endives

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 3 oeufs

* 12 cuillère à café de crème fraîche

* 80 g de couscous

* 60 g de Bleu d'Auvergne

* 3 cuillères à café d'huile d'olive

Préparation

* Lavez les endives et coupez-les en deux

* Faites cuire à la cocotte minute les endives arrosez du jus de citron pendant 20 minutes.

* Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

* Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche.

* Huilez un plat à gratin avec la moitié dé l'huile d'olive. Versez la semoule de couscous dans le fond. Déposez les endives égouttées les unites à côtés des autres. Versez la crème aux oeufs dessus. Emiettez le bleu par-dessus. Répartissez le reste d'huile d'olive.

* Mettez au four et laissez cuire 30 minutes.Servez chaud dans le plat de cuisson.

Sources : Inspiré d'une recette Weight Watchers

Remarques personnelles

* Le bleu d'Auvergne étant déjà salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel dans cette recette.

* Une fois cuit, ce gratin se conserve merveilleusement bien au congélateur. Il suffit ensuite de le réchauffer quelques minutes au micro-ondes dès la sortie du congélateur.

* Vous trouverez dans cette recette très complète : des légumes, des protéines et du calcium.

Désolée !

Un bébé + des invités à gérer = recette postée sans photo !

Comme son nom ne l'indique pas, ce plat n'est pas initialement une spécialité Autrichienne !

L'escalope viennoise ne permet pas de soupçonner à combien d'évènements historiques elle a déjà survécu. Elle est préparée avec du veau, mais certains spécialistes sérieux préfèrent l'escalope de porc - selon eux, elle est moins sèche et a plus de goût. Pourtant, elle ne peut pas être vendue comme 'escalope viennoise' et c'est pourquoi on la trouve sur les cartes sous le nom 'd'escalope à la viennoise'.

Mais restons-en à l'escalope originale : quand le légendaire maréchal et comte Joseph Radetzki, l'un des plus populaires généraux autrichiens, fit la guerre d'Italie au milieu du siècle dernier, il fit annoncer à Vienne - comme secret militaire - que les Milanais roulaient leurs escalopes dans la chapelure avant de les faire cuire. Les Viennois essayèrent immédiatement cette manière de préparer l'escalope - ignorant que les Italiens avaient emprunté la recette aux Espagnols qui, pour leur part, avaient pris la recette aux Arabes pendant l'occupation maure. Ces derniers avaient, quant à eux, rapporté ladie technique deByzance (l'actuelle Istanbul). Ainsi, l'escalope viennoise est au fond une escalope byzantine et la fille de la costoletta milanese, que les touristes connaissent également sous le nom de piccata.

Toutes deux, la mère italienne et la fille autrichienne, sont chaque jour violentées par ldes cuisiniers du monde entier - que l'on serve la piccata avec des nouilles plates noyées dans de la sauce tomate ou que l'escalope viennoise soit cuite dans la friteuse.

Une authentique escalop viennoise est faite avec du veau de première qualité, que l'on découpe très mince, dans la noix et que l'on fait cuire de main de maître, afin qu'ele soit juste assez sèche pour que l'on puisse s'assoir dessus tranquilement, sans se tacher avec la graisse. Le véritable sec

Ingrédients pour 4 convives

* 200 g de farine

* 2 oeufs battus

* 200 g de chapelure bien fine

* 4 escalopes de veau très fines, dans la noix

* sel

* 250 g de saindoux ou d'huile

* 1 citron non traité

* 1 bouquet de persil

Préparation

* Mettez la farine, les oeufs et la chapelure dans 3 assiettes différentes.

* Tapez doucement les escalopes. Entaillez les bords avec la pointe du couteau, salez légèrement et passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure.

* Faites fondre le saindoux dans une grande sauteuse et faites-y cuire les escalopes panées pendant 3-4 minutes sur chaque farce. Veillez à ce que les escalopes ne se touchent pas et ne se collent ni au bord de la sauteuse, ni au fond. Si nécessaire, faites-les cuire séparément. Remuez la sauteuse de temps en temps. Ne piquez pas la viande en retournant.

* Quand les escalopes sont dorées, égouttez-les sur du papier, puis servez-les sur un plat chaud avec des rondelles de citron et des brins de persil.

* Servez avec une salade de pommes de terre. A Vienne, la garniture classique est constituée de pommes de terre sautées, d'une rondelle d'orange, d'airelles et de salade verte.

Sources : Europe à la carte, Un voyage gourmand

1er Postulat : J'adore le boudin.

2ème Postulat : Je déteste l'association boudin - pommes (fruit).

Et pourtant, le boudin permet de faire le plein de fer et de se rebooster ... donc, ne vous en privez pas !

J'ai donc décidé d'essayer du boudin accompagné d'une purée pommes de terre courgettes et nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 2 personnes

* 2 portions de boudin

* 2 pommes de terre

* 1 petite courgette

* lait

* 1 noisette de beurre

* 1 doigt d'huile d'olive

Préparation

* Pelez la courgette et coupez-la en morceau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Faites cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante.

* Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et mixez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un robot. Mettez cette purée dans une casserole et ajoutez-y une noisette de beurre. Ajoutez du lait (mettez plus ou moins de lait suivant que vous préférez obtenir de la purée plus ou moins liquide).

* Pendant que la purée finit de cuire, faites réchauffer leboudin à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

* Lorsque le boudin et la purée sont prêtes... dégustez !

Sources : Inspiration personnelle

Préparation et cuisson : 1h15

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 kg de carottes nouvelles

* 1 oignon

* 2 blancs de poireau

* 50 g de riz

* 75 g de crème fraîche épaisse

* 50 g de beurre

Préparation

* Pelez l'oignon et émincez-le finement. Lavez les blancs de poireau et coupez-les en fines rondelles. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

* Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte  et ajoutez oignons et blancs de poireau. Laissez blondir 2 minutes en remuant puis versez 2 litres d'eau. Dès l'ébullition, ajoutez les carottes. Laissez cuire 30 minutes à feu doux : les carottes doivent être tendres.

* Versez le tout dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Versez-la dans la cocotte et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez cuire 20 minutes à petits frémissements jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez la crème et le reste de beurre et mélangez.

* Versez le potage dans une soupière chaude et servez aussitôt.

Sources : Soupes, Potages et Consommés

Pour une version allégée, mais également délicieuse, n'hésitez pas à cliquer sur ce lien !

"Entre Crécy-en Ponthieu, petit village de la Somme célèbre pour la bataille qui y eut lieu en 1346 et Crécy-en-Brie, petit village de l'Ile de France, la polémique fait rage. Tous deux se disputent la paternité de cette soupe si douce, où l'on remplace quelque fois le riz par des pommes de terre qui cuisent en même temps que les carotte. Le mystère reste entier, mais il est vrai que Crécy-en-Brie est célèbre pour ses carottes..."

Ingrédients pour 4 personnes

* 2 aubergines

* 300 g de viande hachée (ou de chair à saucisse)

* 1 oignon

* 1 oeuf

* 1 tomate

* 4 noisettes de beurre

* 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

* Lavez les aubergine et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, évidez-en l'intérieur. Coupez la chair extraite en petits cubes et réservez-la.

* Pelez l'oignon et émincez-le finement. Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Battez l'oeuf en omelette.

* Mélangez viande hachée, oeuf, oignon et tomate. Garnissez les demi-aubergines avec cette préparation.

* Versez un grand verre d'eau dans un plat à gratin et déposez-y par-dessus les aubergines. Déposez une noisette de beurre sur chaque demi-aubergine.

* Faites cuire à four préchauffé à 180°C pendant une quarantaine de minutes.

* Pendant ce temps, faites revenir la chair d'aubergine réservée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau et faites mijoter.

* Servez les aubergines farcis accompagnées de la chair des aubergines.

Sources : Inspiration personnelle du moment !

Il y a quelques jours, je vous donnai une recette permettant de cuisiner des endives au jambon.

J'ai réalisé cette recette avec du jambon cru et c'est également... délicieux !

Je n'ai pas mis de gruyère, mais le jambon cru étant salé, il n'est toujours pas nécessaire de saler.

Petite variation personnelle sur le hachis parmentier !

Ingrédients pour 4 personnes

* 4 grosses pommes de terre

* 3 steaks hachés

* 2 oignons

* 2 grosses endives

* lait et beurre

* gruyère râpé

* sel et poivre

Préparation

* Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau avec les endives.

* Pelez et coupez les oignons en gros morceaux.

* Lorsque les pommes de terre sont cuites, pressez-les dans une casserole, ajoutez-y du lait et du beurre pour confectionner une purée. Salez et poivrez.

* Mettez dans un robot les steaks hachés, les oignons et les endives bien égouttés.

* Versez dan un plat à gratin la viande hachée et recouvrez de la purée. Parsemez par dessus du gruyère râpé.

* Enfournez à four chaud pour une trentaine de minutes.

Bon appétit !

J'avais des pommes qui devaient être mangées rapidement, quelques bananes, du sirop d'érable. Mon imagination a fait le reste !

C'est délicieux dès la sortie du four, tiède ou même froid.

Ingrédients pour 1 tarte

* 1 pâte sablée

* 3 bananes

* 3 pommes

* 125 g de sirop d'érable

Préparation

* Faites préchauffer le four à 180°C.

* Pelez et coupez les bananes en rondelles. Disposez-les dans un moule à manqué.

* Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Mettez-les dans le moule à manqué par dessus les bananes.

* Arrosez copieusement avec le sirop d'érable.

* Recouvrez de la pâte sablée.

* Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Si la pâte dore trop vite, couvrez d'un papier d'aluminium.

Bon appétit !

A ce que l'on a pu se régaler hier soir avec ce boeuf bourguignon !

Ingrédients pour 4 convives

* 1 kg de boeuf (gîte à la noix, tende de tranche ...)

* 1 échalote

* 2 oignons

* 1 gousse d'ail

* 40 g de beurre

* 150 g de lardons (fumés ou non)

* 1 petit verre de cognac

* 50 cl de vin rouge

* 25 cl de bouillon de boeuf

* sel

* poivre

* 1 grosse pincée d'herbes de Provence séchées

* 10 g de beurre + 10 g de farine pour le beurre manié

Préparation

* Coupez la viande en gros cubes. Epluchez échalote, oignons et ail. Hachez l'échalote et émincez les oignons.

* Dans une cocotte, fates fondre le beurre et faites-y rissoler les lardons. Ajoutez la viande, l'échalote et les oignons et faites-les dorer.

* Mouillez avec le cognac, le vin etle bouillon. Ajoutez les herbes de provence. Pressez la gousse d'ail dans la cocotte et faites cuire à couvert pendant 2 heures.

* Au moment de servir, liez la sauce avec du beurre manié. Travaillez le beurre en pommade à la fourchette, ajoutez la farine, mélangez bien. Mouillez-le avec du bouillon et ensuite... reversez le tout dans la cocotte et mélangez bien. Servez aussitôt.

Accompagnement

Accompagnez de pâtes fraîches au beurre, de riz ou de pommes de terre cuites à l'eau.

Astuce

Plus ça cuit longtemps mais lentement et ... meilleur c'est !

C'est même encore meilleur si c'est cuisiné la veille et réchauffé pour être dégusté le lendemain.

Sur ce ... Bon appétit !

Ingrédients pour 4 convives

* 1 gros sabodet

* 1,250 kg de pommes de terre

* 1 bouteille de vin blanc (style "bourgogne aligoté")

* 1 oignons

* 1 noix de beurre

Préparation

* Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles (comme pour faire un gratin dauphinois.) Pelez et émincez l'oignon.

* Prenez une cocotte allant au four (ou idéalement un plat à Beckaoffe). Beurrez-la avec la noix de beurre, disposez-y les pommes de terre, l'oignon et le sabodet par-dessus. Arrosez de vin blanc et complétez d'eau pour couvrir complètement le tout.

* Enfournez à four et faites cuire pendant 2 heures à 180°C.

La durée de la cuisson peut varier en fonction du plat utilisé. Je vous conseil de la vérifier régulièrement en piquant les pommes de terre. Lorsqu'elles sont tendres.... c'est prêt.

L'idéal est une cuisson lente et longue...

Recette réalisée par mon mari et inspiré par les conseils de la charcutière...

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 4 pommes

* 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

* 25 g de beurre

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en petits morceau. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Commencez à préparer le flan en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Lorsque la préparation est prête à être versée dans un plat allant au four, intégrez-y les pommes cuites et mélangez bien.

Faites cuire au four en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

Ingrédients pour 4 personnes

* 400 g de spaghettis

* 3 poireaux

* 4 tranches de jambon cru

* 20 cl de crème fraîche

* 80 g de comté râpé

* 50 g de beurre

* sel (Attention, le jambon cru est déjà salé !)

* poivre

Préparation

* Lavez les poireaux et découpez-les en lanières dans la longueur.

* Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Laissez suer une dizaine de minutes sur feu doux (ou plus, si vous souhaitez que les poireaux soient bien cuits et bien fondants...)

* Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plus ou moins longtemps... selon si vous souhaitez déguster vos pâtes "al dente" ou a contrario bien cuites.

* Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les poireaux. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.

* Versez dans un plat et ajoutez les tranches de jambon.

* Servez chaud et accompagnez d'une coupelle remplie de comté râpé que les convives utiliseront à leur convenance.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 saucisse de Toulouse
- 200 g de pâtes type coquillettes
- 100 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

* Faites pocher la saucisse pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau bouillante salée.
* Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes. Versez le lait peu à peu en remuant.
Laissez épaissir à feu doux toujours en remuant. Incorporez la crème fraîche et réservez.

* Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la béchamel.

* Lorsque la saucisse est cuite, égouttez-la, pelez-la et coupez-la en rondelles.
* Versez une couche de pâtes à la béchamel dans un plat à gratin. Recouvrez de rondelles de saucisse, puis répétez l'opération.
* Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 15 min au four à 180°C (thermostat 6).

Ingrédients pour 4 convives

* 1 bar

* 3 carottes

* 1 poireau

* 1 bulbe de fenouil

* 1 courgette

* 8 cuillères à soupe de vin blanc

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 2 pincées de baies roses écrasées

Préparation

* Lavez les carottes et épluchez-les. Eliminez la base et les feuilles vertes du poireau, lavez ensuite le blanc. Retirez  les feuilles dures du fenouil. Coupez le bulbe en quatre et détaillez chaque quartier en fins bâtonnets. Brossez la courgette sous un filet d'eau. Emincez les carottes, la courgette et le poireau en rondelles.

* Disposez dans le panier d'un cuit-vapeur dans l'ordre le fenouil, le poireau, les carottes et la courgette. Faites cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

* Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

* Répartissez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez-y le bar, le vin blanc et l'huile d'olive. Parsemez de baies roses.

* Glissez-les au four pour 25 minutes. Servez chaud.

Ce pain est moelleux, riche en goût et comblera vos convives ou agrémentera vos pique-niques !

Ingrédients pour 1 pain

* 20 cl d'eau

* 10 g de levure de boulanger

* 200 g de farine de blé ordinaire

* 75 g de farine de seigle

* 1,5 cuillère à café de sel fin

Cuisson

J'ai opté pour le programme 'pain normal', pour un pain d'un poids de 500 g et pour une cuisson moyenne.....

..... et .....miam miam .... nous nous sommes régalés !

Je suis l'heureuse détentrice d'une machine à pain Kenwood.

Je l'ais depuis quelques mois déjà, mais je ne commence que maintenant à expérimenter des pains dits "spéciaux" et ... c'est un régal !

J'ai bien entendu l'intention de partager avec vous mes recettes du moment ... (après expérimentation, bien-sûr !)

Ingrédients pour 4 personnes

* 4 Grosse pommes de terre

* 4 oeufs

* 4 cuillères à soupe de crème fraîche

* 1 noisette de beurre (facultatif)

* 1 bouquet de ciboulette

* 1 ou 2 pincées de muscade en poudre

* Sel et poivre (j'ai personnellement réalisé cette recette sans ajouter ni sel ni poivre et cela était délicieux !)

Préparation

* Préchauffez le four à 540°C (th.8).

* Lavez les pommes de terre et essuyez-les soigneusement. Disposez-les sur une feuille de papier d'aluminium et enfournez-les pendant 1 heure. Retournez-les fréquemment (notamment si vous n'avez pas l'option "chaleur tournante").

* Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez un chapeau dans chacune d'elles, dans le sens de la largeur. Evidez-les en prenant soin de ne pas faire de trou dans la peau.

* Ecrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette. Ajoutez la muscade, la crème fraîche, le beurre, la ciboulette finement ciselée et assaisonnez de sel et de poivre. Réchauffez cette préparation à feu doux.

* Pendant ce temps, plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mollets puis écalez-les.

* Garnissez chaque pomme de terre avec un peu de purée, déposez un oeuf et entourez-le de purée. Remettez les chapeaux et ... servez !

Remarque :

Pour obtenir une version allégée de cette recette, il suffit de remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou mieux encore... du lait demi-écrémé et évidemment de supprimer le beurre !

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 100 g de noix de coco râpée

Préparation :

Intégrez la noix de coco râpée à la préparation en même temps que le sachet de préparation et suivez normalement les instructions de préparation et de cuisson inscrites sur le paquet.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 chou vert

* 4 carottes

* 3 pommes de terre

* 1 oignon

* 4  clous de girofle

* 6 saucisses de Montbéliard (3 saucisses si le plat est servi en entrée)

* sel et poivre

Préparation

* Coupez le chou en lamelles, pelez et coupez les carottes et pommes de terre en lamelles, épluchez l'oignon et piquez-le de clous de girofle.

*Portez à ébullition une grande marmite d'eau bouillante salée. Plongez les légumes et les saucisses dans l'eau qui doit affleurer la potée. Laissez cuire à couvert 45 minutes à feu doux.

* Servez bien chaud et dégustez.

Variantes...

Vous pouvez enrichir ce plat en y ajoutant, par exemple, du lard.

Délicieux... sauf si l'on n'aime pas les tomates et/ou les oignons !

Pour accentuer l'accent provençal de cette recette, vous pouvez rajouter un brin de thym ou de basilic au tomates ou une pincée de thym en poudre dans le crumble...

Ingrédients pour 8 personnes

(ou 4 si le plat est servi en plat principal)

* 2 kg de tomates

* 4 oignons (ou plus si affinité !)

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de sucre

* 125 g de farine

* 125 g de beurre

* 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, parmesan ...)

* Poivre

Préparation

* Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en lamelles. Epluchez et émincez les oignons.

* Préchauffez le four à 120°C. Huilez le plat et disposez-y les tomates et les oignons. Saupoudrez de sucre, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les tomates et les oignons. Vous pouvez soit vous contentez de précuire les tomates, soit les faire cuire pendant une heure afin d'obtenir des tomates sèches.

* Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangez du bout des doigts 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la farine, le beurre coupé en morceaux et le fromage râpé. Poivrez. (Le fromage étant déjà salé, l'ajout de sel n'est pas nécessaire).

* Augmenez la chaleur du four ) 210°C. Emiettez le crumble sue les tomates, ajoutez un dernier filet d'huile d'olive et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.

Ce crumble peut être mangé seul en entrée ou comme plat principal ou en entrée en accompagnement d'une salade verte.

  ainsi que plein de recettes de cuisine, de blogs culinaires, de trucs et astuces, d'information.... bref, de quoi éveiller et satisfaire vos papilles !

Ce n'est pas un plat pour tous les jours, mais c'est idéal pour un petit repas en amoureux !

... Et en plus, cette salade permet d'avoir vitamines.... sans les calories !

Ingrédients pour 4 personnes

* 200 g salades mélangées (batavia, mâche, feuilles de chaîne)

* 2 bulbes de fenouil

* 16 noix de St Jacques

* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

* sel et poivre

Préparation

* Lavez le fenouil. Emincez-le finement. Lavez et essorez la salade.

* Faites chauffer 1 cuillère à soupe de sel dans une poêle antiadhésive, déposez les noix de St Jacques dessus et faites cuire 1 minute de chaque côté.

* Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

* Ajoutez le fenouil et les plus belles feuilles de salade.

* Mélangez et répartissez sur les assiettes.

* Ajoutez les noix de St Jacques et décorez d'aneth.

... cela donne des Endives au jambon, bien sûr !

Un plat délicieux surtout pour ceux, qui comme moi n'aiment pas les endives crues en salade !

Ingrédients pour 4 convives

* 8 petites endives

* 8 tranches de jambon

* sauce béchamel (ou crème liquide ou semi-épaisse)

* gruyère râpé

(Le gruyère étant déjà salé, il n'est pas nécessaire de rajouter de sel).

Préparation

Lavez les endives.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante de sorte à ce qu'elles soient tendres à coeur. (Vous pourrez utiliser l'eau de cuisson pour un autre usage. Cliquez sur le lien pour en savoir plus ...).

Enroulez chaque endive d'une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four.

Arrosez de béchamel et mettez sur le dessus le gruyère râpé pour obtenir un plat bien gratiné.

Cuisson

Faites cuire à four chaud (180°C) pendant une vingtaine de minutes puis en mettant en position "grill" pendant quelques minutes. Il faut surveiller car cela gratine très rapidement ...

Bon appétit !

QUELQUES VARIANTES POUR ENRICHIR (plus ou moins) LE PLAT...

* Roulez les endives dans une tranche de gruyère puis dans une tranche de jambon.

* Ajoutez des lardons dans la béchamel.

* Ajoutez des champignons de Paris coupés en lamelles dans la béchamel.

* Ajoutez des oignons finement émincés dans la béchamel....

* Enroulez les endives dans une tranche de bacon et non pas de jambon (Idée proposée par Isa)

* Remplacez la sauce béchamel par de la crème liquide ou semi-épaisse (Idée également proposée par Isa)

Pour une version allégée de cette recette... n'hésitez pas à cliquer sur ce lien !

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