Ce plat est traditionnellement servi avec du riz pilaf, mais il fera également merveille accompagné de pommes de terre cuites à l'eau, à la vapeur ou en purée.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 poulet en morceaux

* 50 g de pancetta fumée en tranches minces

* 50 g de jambon cru en tranches minces

* 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

* 30g de beurre

* 150 g de mascarpone

* 30 cl de bouillon de boeuf

Préparation et cuisson

* Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte ou une sauteuse avec le beurre. Laissez légèrement prendre couleur à feu modéré.

* Pendant ce temps, hachez grossièrement la pancetta et le jambon cru.

* Lorsque le poulet a pris couleur, mouillez avec le bouillon. Ajoutez le jambon, la pancetta et les champignons égouttés.

* Lorsque le poulet est cuit, hors du feu, ajoutez le mascarpone. Remettez sur le feu pour réchauffer sans laisser bouillir et servez aussitôt.

Sources : Inspiré d'une recettes provenant de "La cuisine Italienne de mère en fille"

Retrouvez ici les autres recettes de volaille...