Ingrédients pour 4 convives

* 1 gros sabodet

* 1,250 kg de pommes de terre

* 1 bouteille de vin blanc (style "bourgogne aligoté")

* 1 oignons

* 1 noix de beurre

Préparation

* Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles (comme pour faire un gratin dauphinois.) Pelez et émincez l'oignon.

* Prenez une cocotte allant au four (ou idéalement un plat à Beckaoffe). Beurrez-la avec la noix de beurre, disposez-y les pommes de terre, l'oignon et le sabodet par-dessus. Arrosez de vin blanc et complétez d'eau pour couvrir complètement le tout.

* Enfournez à four et faites cuire pendant 2 heures à 180°C.

La durée de la cuisson peut varier en fonction du plat utilisé. Je vous conseil de la vérifier régulièrement en piquant les pommes de terre. Lorsqu'elles sont tendres.... c'est prêt.

L'idéal est une cuisson lente et longue...

Recette réalisée par mon mari et inspiré par les conseils de la charcutière...

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 4 pommes

* 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

* 25 g de beurre

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en petits morceau. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Commencez à préparer le flan en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Lorsque la préparation est prête à être versée dans un plat allant au four, intégrez-y les pommes cuites et mélangez bien.

Faites cuire au four en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

Ingrédients pour 4 personnes

* 400 g de spaghettis

* 3 poireaux

* 4 tranches de jambon cru

* 20 cl de crème fraîche

* 80 g de comté râpé

* 50 g de beurre

* sel (Attention, le jambon cru est déjà salé !)

* poivre

Préparation

* Lavez les poireaux et découpez-les en lanières dans la longueur.

* Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Laissez suer une dizaine de minutes sur feu doux (ou plus, si vous souhaitez que les poireaux soient bien cuits et bien fondants...)

* Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plus ou moins longtemps... selon si vous souhaitez déguster vos pâtes "al dente" ou a contrario bien cuites.

* Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les poireaux. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.

* Versez dans un plat et ajoutez les tranches de jambon.

* Servez chaud et accompagnez d'une coupelle remplie de comté râpé que les convives utiliseront à leur convenance.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 saucisse de Toulouse
- 200 g de pâtes type coquillettes
- 100 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

* Faites pocher la saucisse pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau bouillante salée.
* Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes. Versez le lait peu à peu en remuant.
Laissez épaissir à feu doux toujours en remuant. Incorporez la crème fraîche et réservez.

* Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la béchamel.

* Lorsque la saucisse est cuite, égouttez-la, pelez-la et coupez-la en rondelles.
* Versez une couche de pâtes à la béchamel dans un plat à gratin. Recouvrez de rondelles de saucisse, puis répétez l'opération.
* Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 15 min au four à 180°C (thermostat 6).

Ingrédients pour 4 convives

* 1 bar

* 3 carottes

* 1 poireau

* 1 bulbe de fenouil

* 1 courgette

* 8 cuillères à soupe de vin blanc

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 2 pincées de baies roses écrasées

Préparation

* Lavez les carottes et épluchez-les. Eliminez la base et les feuilles vertes du poireau, lavez ensuite le blanc. Retirez  les feuilles dures du fenouil. Coupez le bulbe en quatre et détaillez chaque quartier en fins bâtonnets. Brossez la courgette sous un filet d'eau. Emincez les carottes, la courgette et le poireau en rondelles.

* Disposez dans le panier d'un cuit-vapeur dans l'ordre le fenouil, le poireau, les carottes et la courgette. Faites cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

* Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

* Répartissez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez-y le bar, le vin blanc et l'huile d'olive. Parsemez de baies roses.

* Glissez-les au four pour 25 minutes. Servez chaud.

Ce pain est moelleux, riche en goût et comblera vos convives ou agrémentera vos pique-niques !

Ingrédients pour 1 pain

* 20 cl d'eau

* 10 g de levure de boulanger

* 200 g de farine de blé ordinaire

* 75 g de farine de seigle

* 1,5 cuillère à café de sel fin

Cuisson

J'ai opté pour le programme 'pain normal', pour un pain d'un poids de 500 g et pour une cuisson moyenne.....

..... et .....miam miam .... nous nous sommes régalés !

Je suis l'heureuse détentrice d'une machine à pain Kenwood.

Je l'ais depuis quelques mois déjà, mais je ne commence que maintenant à expérimenter des pains dits "spéciaux" et ... c'est un régal !

J'ai bien entendu l'intention de partager avec vous mes recettes du moment ... (après expérimentation, bien-sûr !)

Ingrédients pour 4 personnes

* 4 Grosse pommes de terre

* 4 oeufs

* 4 cuillères à soupe de crème fraîche

* 1 noisette de beurre (facultatif)

* 1 bouquet de ciboulette

* 1 ou 2 pincées de muscade en poudre

* Sel et poivre (j'ai personnellement réalisé cette recette sans ajouter ni sel ni poivre et cela était délicieux !)

Préparation

* Préchauffez le four à 540°C (th.8).

* Lavez les pommes de terre et essuyez-les soigneusement. Disposez-les sur une feuille de papier d'aluminium et enfournez-les pendant 1 heure. Retournez-les fréquemment (notamment si vous n'avez pas l'option "chaleur tournante").

* Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez un chapeau dans chacune d'elles, dans le sens de la largeur. Evidez-les en prenant soin de ne pas faire de trou dans la peau.

* Ecrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette. Ajoutez la muscade, la crème fraîche, le beurre, la ciboulette finement ciselée et assaisonnez de sel et de poivre. Réchauffez cette préparation à feu doux.

* Pendant ce temps, plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mollets puis écalez-les.

* Garnissez chaque pomme de terre avec un peu de purée, déposez un oeuf et entourez-le de purée. Remettez les chapeaux et ... servez !

Remarque :

Pour obtenir une version allégée de cette recette, il suffit de remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou mieux encore... du lait demi-écrémé et évidemment de supprimer le beurre !

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 100 g de noix de coco râpée

Préparation :

Intégrez la noix de coco râpée à la préparation en même temps que le sachet de préparation et suivez normalement les instructions de préparation et de cuisson inscrites sur le paquet.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 chou vert

* 4 carottes

* 3 pommes de terre

* 1 oignon

* 4  clous de girofle

* 6 saucisses de Montbéliard (3 saucisses si le plat est servi en entrée)

* sel et poivre

Préparation

* Coupez le chou en lamelles, pelez et coupez les carottes et pommes de terre en lamelles, épluchez l'oignon et piquez-le de clous de girofle.

*Portez à ébullition une grande marmite d'eau bouillante salée. Plongez les légumes et les saucisses dans l'eau qui doit affleurer la potée. Laissez cuire à couvert 45 minutes à feu doux.

* Servez bien chaud et dégustez.

Variantes...

Vous pouvez enrichir ce plat en y ajoutant, par exemple, du lard.

Délicieux... sauf si l'on n'aime pas les tomates et/ou les oignons !

Pour accentuer l'accent provençal de cette recette, vous pouvez rajouter un brin de thym ou de basilic au tomates ou une pincée de thym en poudre dans le crumble...

Ingrédients pour 8 personnes

(ou 4 si le plat est servi en plat principal)

* 2 kg de tomates

* 4 oignons (ou plus si affinité !)

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de sucre

* 125 g de farine

* 125 g de beurre

* 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, parmesan ...)

* Poivre

Préparation

* Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en lamelles. Epluchez et émincez les oignons.

* Préchauffez le four à 120°C. Huilez le plat et disposez-y les tomates et les oignons. Saupoudrez de sucre, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les tomates et les oignons. Vous pouvez soit vous contentez de précuire les tomates, soit les faire cuire pendant une heure afin d'obtenir des tomates sèches.

* Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangez du bout des doigts 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la farine, le beurre coupé en morceaux et le fromage râpé. Poivrez. (Le fromage étant déjà salé, l'ajout de sel n'est pas nécessaire).

* Augmenez la chaleur du four ) 210°C. Emiettez le crumble sue les tomates, ajoutez un dernier filet d'huile d'olive et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.

Ce crumble peut être mangé seul en entrée ou comme plat principal ou en entrée en accompagnement d'une salade verte.

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Ce n'est pas un plat pour tous les jours, mais c'est idéal pour un petit repas en amoureux !

... Et en plus, cette salade permet d'avoir vitamines.... sans les calories !

Ingrédients pour 4 personnes

* 200 g salades mélangées (batavia, mâche, feuilles de chaîne)

* 2 bulbes de fenouil

* 16 noix de St Jacques

* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

* sel et poivre

Préparation

* Lavez le fenouil. Emincez-le finement. Lavez et essorez la salade.

* Faites chauffer 1 cuillère à soupe de sel dans une poêle antiadhésive, déposez les noix de St Jacques dessus et faites cuire 1 minute de chaque côté.

* Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

* Ajoutez le fenouil et les plus belles feuilles de salade.

* Mélangez et répartissez sur les assiettes.

* Ajoutez les noix de St Jacques et décorez d'aneth.