Ingrédients pour 18 muffins

Pâte à muffin
* 320 g de farine
* 3 cuillères à café de levure chimique
* 150 g de sucre
* 265 ml crème fraîche
* 65 ml d'huile de tournesol
* 3 oeufs
* 250 g de cassis

Garniture streusel
* 8 cuillères à café de beurre doux légèrement ramolli
* 4 cuillères à soupe de farine
* 8 cuillères à soupe de cassonade

Préparation
* Préchauffez le four à 220°C.
* Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre à l'aide d'une fourchette.



* Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et l'huile de tournesol. Mélangez bien.



* Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.



* Dans un bol, préparez la garniture streusel. Mélangez le beurre ramolli, la farine et la cassonade de sorte à obtenir une texture similaire à une pâte à crumble.
* Huilez les moules à muffins.
* Remplissez les moules à muffins de pâte jusqu'à mi-hauteur.
* Répartissez les cassis dans les moules. Enfoncez-les dans la pâte à l'aide d'une cuillère ou avec un doigt.
* Remplissez ensuite les moules jusqu'en haut avec la garniture streusel.




15 (à 20 minutes) de Cuisson
* Faites cuire les muffins 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.




Sourcs : Inspiré d'une recette de muffins aux myrtilles issue du livre "muffins : les recettes de Bob"

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... reporté au samedi 3 janvier 2009.

Il faudra donc patienter encore une semaine pour découvrir les recettes...

La raison.... encore et toujours des galères avec notre ascenseur !

Ceci étant, ce report est finalement bien tombé car depuis samedi midi, notre fiston a de la fièvre à cause d'une double-otite cumulée avec une pharyngite ...

Plante cultivée dont on consomme les tubercules.

Originaires du Japon, les crosnes sont assez peu cultivés en France. Les plants de crosnes sont similaires aux plants de pommes de terre, sauf qu'ils se récoltent beaucoup plus tardivement et que leur récolte est plus fastidieuse de par leur petites tailles.

Fins et délicats, ils ont un goût légèrement sucré, qui rappelle celui du salsifis ou de l'artichaut.

On "épluche" facilement les crosnes, mélangés avec du gros sel, en les frottant dans un torchon.
Une fois rincés, ils doivent être cuits à l'eau salée.

Ensuite, ils s'apprêtent frits, sautés au beurre, à la crème, en purée. Ils se servent aussi avec une vinaigrette.

Ingrédients
* 600 g de Crosnes
* 60 g de beurre

25 minutes de cuisson
* Faites rissoler les Crosnes dans le beurre chaud.
* Dégustez.

Sources : http://www.recettesdecuisine.tv

Remarques
* Vous mettrez remarquablement en valeur ce légume en le faisant cuir dans de la graisse récupérée lors de la cuisson d'une escalope de foie gras ou d'un magret de canard.
* Pour nettoyer ce légume biscornu, il suffit de le frotter avec du gros sel et bien sûr ensuite de bien rincer.

Ingrédients pour environ 15 madeleines

* 4 œufs
* 40 g de beurre fondu
* 1 petit-suisse
* 1/2 sachet de levure chimique
* 5 cl de lait
* 2 tranches de saumon fumé (ou 200 g)
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de coriandre hachée

Préparation
* Faites préchauffer le four à 210°C (th.7).
* Fouettez les œufs, le beurre fondu et le petit-suisse.



* Versez la farine et la levure, mélangez bien.


* Ajoutez le lait, le cumin et la coriandre. Mélangez bien.


* Coupez le saumon fumé en petits dés.
* Ajoutez le saumon fumé. Mélangez bien.


15 minutes de Cuisson
* Versez en moules à madeleines.


* Cuisez 15 minutes au four.


Source : Cuisine Actuelle n°216 - Décembre 2008

Remarque
J'ai supprimé un ingrédient de la recette de base : le sel. En effet, la coriandre et le cumin aromatise merveilleusement bien ces madeleines. De plus, le saumon fumé étant déjà salé, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.

Ingrédients pour 2 personnes
* Reste de pâtes cuites
* Reste de chou cuit à l'eau
* 2 diots
* 1 brique de crème liquide
* Gruyère râpé

20 minutes de Préparation
* Faites cuire les diots à l'eau pendant 20 minutes.

* Répartissez le chou au fond d'un plat à gratin.

Déposez par-dessus les diots coupés en rondelles.


Terminez par une couche de pâtes.

* Mettez une cuillère à soupe de farine dans un bol. Délayez-y progressivement la crème. Versez le mélange sur le gratin.

* Complétez par une couche de gruyère râpé.


Cuisson
* Faites cuire au four pendant une trentaine de minutes.
* Dégustez bien chaud et bien gratiné !


Sources : Recette inspirée par les restes du frigo

Remarques
A la place des diots, on peut utiliser des lardons préalablement revenus dans une poêle sans adjonction de matières grasses, du jambon coupé en lanières, de la viande hachée ...

"L'appétit est la conscience du corps" - Alexandre Dumas

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
* 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
* Quelques pommes de terre
* Quelques gousses d'ail en chemise
* 1 oignon pelé et coupé en gros tronçons
* Quelques herbes de Provence
* 1 filet d'huile d'olive
* 1 verre d'eau chaude


Préparation (15 minutes)
* Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
* Peler, laver, sécher et tailler les pommes de terre en rondelles à l'aide d'une râpe. Les poser en couches égales dans le fond du plat avec les gousses d'ail et les oignons. Arroser avec le filet d'huile d'olive. Déposer le gigot et enfourner.

Cuisson (1h20)
* Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner.
* Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau.
* Ajouter l'eau chaude, baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser la cuisson se poursuivre 40 min.
* Éteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min.
* Le gigot sera moelleux et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau.

Sources : inspiré d'une recette trouvée sur marmiton.org

Remarques
Ce gigot d'agneau aromatisé par les herbes de Provence et mis en valeur par l'ail et l'oignon se passe sans aucun problème de sel !

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Bonne visite et surtout ... Bon appétit !

Ingrédients pour 4 convives
* 1 sabodet de 800 g
* 1 chou cabus
* 4 pommes de terre moyenne
* 2 carottes

Préparation
* Pelez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Pelez les pommes de terre. Nettoyez le chou cabus et coupez-le en quartiers.
* Mettez le sabodet et les légumes dans un faitout. Couvrez d'eau. Faites bouillir puis laisser mijoter pendant 1h15.

Sources : Inspiration personnelle

Remarques
Vous pouvez mettre plus de légumes qui vous permettront, une fois mixés, de déguster une bonne soupe le lendemain.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

* 1 lapin
* 2 grands verres de bon vin rouge
* 1 oignon
* 1/2 tête d'ail
* 1 carotte
* poivre
* 2 cuillères à soupe de cognac
* aromates (persil, laurier, thym)
* 2 cuillères à soupe de farine

Préparation : quelques minutes et quelques heures de marinade
* Coupez le lapin en 6 morceaux.  Mettez les morceaux dans un saladier et faites mariner quelques heures (si possible) dans le vin rouge.

Cuisson
* Hâchez ensemble l'oignon, l'ail et le foie du lapin.

Pelez et coupez la carotte en rondelles.
* Faites revenir les morceaux de lapin égouttés dans de l'huile.
* Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, faites-les flamber au cognac.
* Ajoutez le hachis, et faire revenir en remuant à la cuillère de bois.
* Ajoutez le vin et la carotte. Laissez bouillir à couvert 10 minutes. Ajoutez les aromates, le poivre et un grand verre d'eau chaude.

* Faites mijoter à couvert 40 minutes environ.
* Ajoutez les champignons de Paris et la farine. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.

Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur le site marmiton.org

Bon appétit !

Ce plat sera délicieux accompagné d'une portion de riz.