Ingrédients pour 4 convives
* 1 gros sabodet
* 1,250 kg de pommes de terre
* 1 bouteille de vin blanc (style "bourgogne aligoté")
* 1 oignons
* 1 noix de beurre
Préparation
* Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles (comme pour faire un gratin dauphinois.) Pelez et émincez l'oignon.
* Prenez une cocotte allant au four (ou idéalement un plat à Beckaoffe). Beurrez-la avec la noix de beurre, disposez-y les pommes de terre, l'oignon et le sabodet par-dessus. Arrosez de vin blanc et complétez d'eau pour couvrir complètement le tout.
* Enfournez à four et faites cuire pendant 2 heures à 180°C.
La durée de la cuisson peut varier en fonction du plat utilisé. Je vous conseil de la vérifier régulièrement en piquant les pommes de terre. Lorsqu'elles sont tendres.... c'est prêt.
L'idéal est une cuisson lente et longue...
Recette réalisée par mon mari et inspiré par les conseils de la charcutière... | 
