1er Postulat : J'adore le boudin.

2ème Postulat : Je déteste l'association boudin - pommes (fruit).

Et pourtant, le boudin permet de faire le plein de fer et de se rebooster ... donc, ne vous en privez pas !

J'ai donc décidé d'essayer du boudin accompagné d'une purée pommes de terre courgettes et nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 2 personnes

* 2 portions de boudin

* 2 pommes de terre

* 1 petite courgette

* lait

* 1 noisette de beurre

* 1 doigt d'huile d'olive

Préparation

* Pelez la courgette et coupez-la en morceau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Faites cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante.

* Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et mixez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un robot. Mettez cette purée dans une casserole et ajoutez-y une noisette de beurre. Ajoutez du lait (mettez plus ou moins de lait suivant que vous préférez obtenir de la purée plus ou moins liquide).

* Pendant que la purée finit de cuire, faites réchauffer leboudin à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

* Lorsque le boudin et la purée sont prêtes... dégustez !

Sources : Inspiration personnelle