Ingrédients pour 4 convives

- 200 grammes de concombres

- 160 grammes de poivrons verts

- 500 grammes de tomates

- 50 grammes d'oignons rouges

- 250 grammes de féta

- 100 grammes d'olives noires dénoyautées

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'origan

- sel et poivre

Préparation : 20 minutes

* Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le avec une cuillère et détaillez-le en dés d'environ 1 cm.

* Lavez le poivron. Ouvrez-le pour enlever les pépins et les parties blanches et coupez-le en rondelles. Lavez les tomates, otez le pédoncule et les pépins, coupez-les en huit. Epluchez les oignons, coupez-les en deux puis en rondelles. Versez tous les ingrédients dans un saladier.

* Coupez la feta en dés dans le saladier. Ajoutez les olives.

* Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre avec un fouet, ajoutez l'huile d'olive en filet puis l'origan.

* Versez l'assaisonnement dans le saladier et mélangez le tout.

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