Ingrédients pour 2 personnes

* 1 daurade

* 1/2 bouquet de persil

* 50 g de beurre

* 50 cl de cidre

* Poivre

Préparation

* Préchauffez le four à th.7.

* Nettoyez le poisson et essuyez-le soigneusement.

* Huilez un plat allant au four. Recouvrez-en le fond d'une couche de persil haché.

* Posez le poisson dessus. Poivrez-le. Mouillez avec le cidre. Aspergez-le de quelques gouttes d'huile d'olive. Cuisez à four chaud pendant 30 à 40 minutes (tout dépend de la grosseur du poisson). Surveillez la cuisson du poisson en l'arrosant fréquemment. Il n'est pas nécessaire de retourner le poisson à mi-cuisson.

Sources : Inspiré d'une recette publiée dans "Bien cuisiner"

Accompagnement

Ce plat sera délicieux accompagné d'un simple riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Remarques

N'hésitez pas à beaucoup mettre de persil. En effet, cuisson au four et cidre aidant, le goût du persil sera énormément atténué.