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  <title>Mes carnets de cuisine</title>
  <description>Mes carnets de cuisine</description>
  <language>fr-FR</language>
     <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com</link>
  <generator>KWO - http://www.kernix.com</generator><item>
   <title>Soupe de grenade au lait de coco</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 6 convives 
* 0,5 litre de lait de coco 

* 4 grenades 

* sucre 


 

Pr&eacute;paration : 1h00
* Ouvrez les grenades en 2, retirez les graines &agrave; l'aide d'une cuill&egrave;re. Mettez les graines de grenade dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le lait de coco. Mixez jusqu'&agrave; obtention d'un m&eacute;lange homog&egrave;ne. 


* Versez dans un saladier et placez au frais pendant 1 h. 

 

Id&eacute;es de service
Mettez du sucre en poudre &agrave; disposition de vos convives, de sorte &agrave; leur permettre de d&eacute;guster une soupe adapt&eacute;e &agrave; leurs envies ! 
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   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/08/676739</link>
   <author>CookingBook</author>
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  <pubDate>Sun, 10 Aug 2008 18:38:22 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Daurade à la normande</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 2 personnes
* 1 daurade 

* 1/2 bouquet de persil 

* 50 g de beurre 

* 50 cl de cidre 

* Poivre 

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pr&eacute;chauffez le four &agrave; th.7. 

* Nettoyez le poisson et essuyez-le soigneusement. 

* Huilez un plat allant au four. Recouvrez-en le fond d'une couche de persil hach&eacute;. 

* Posez le poisson dessus. Poivrez-le. Mouillez avec le cidre. Aspergez-le de quelques gouttes d'huile d'olive. Cuisez &agrave; four chaud pendant 30 &agrave; 40 minutes (tout d&eacute;pend de la grosseur du poisson). Surveillez la cuisson du poisson en l'arrosant fr&eacute;quemment. Il n'est pas n&eacute;cessaire de retourner le poisson &agrave; mi-cuisson. 

&nbsp;

Sources : Inspir&eacute; d'une recette publi&eacute;e dans "Bien cuisiner" 

&nbsp;

Accompagnement 
Ce plat sera d&eacute;licieux accompagn&eacute; d'un simple riz blanc ou de pommes de terre vapeur. 

&nbsp;

Remarques 
N'h&eacute;sitez pas &agrave; beaucoup mettre de persil. En effet, cuisson au four et cidre aidant, le go&ucirc;t du persil sera &eacute;norm&eacute;ment att&eacute;nu&eacute;.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/08/672857</link>
   <author>CookingBook</author>
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  <pubDate>Sat, 02 Aug 2008 13:32:48 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Purée Carottes - Pommes de Terre</title>
   <description><![CDATA[ Apr&egrave;s avoir d&eacute;couvert la carotte, Alexandre a d&eacute;couvert le m&eacute;lange Carottes - Pommes de terre.Il faut faire cuire les carottes et les pommes de terre (pel&eacute;es, nettoy&eacute;es et coup&eacute;es en d&eacute;s) &agrave; la vapeur puis mixer le tout.Pour son premier m&eacute;lange, Alexandre a eu droit &agrave; une pur&eacute;e compos&eacute;e &agrave; 1/4 de pomme de terre et ... 3/4 de carottes. ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/668636</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/668636</guid>
  <pubDate>Wed, 23 Jul 2008 13:44:35 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Gratin d&#039;artichauts à la Niçoise</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes* 6 fonds d'artichaut en conserve* 4 tomates* 8 filets d'anchois* 2 cuill&egrave;re &agrave; soupe d'huile (si vous utilisez des anchois &agrave; l'huile, utilisez l'huile des anchois pour cuisiner ce plat)* 80 g d'olives noires d&eacute;noyaut&eacute;es* un peu de beaufort r&acirc;p&eacute; (petite touche personnelle)Pr&eacute;paration : 20 minutes* Pr&eacute;chauffez le four &agrave; th.6.* Coupez les fonds d'artichauts en lamelles.* Ebouillantez les tomates et coupez-les en rondelles. Otez les graines.* Mettez un peu d'huile dans un plat &agrave; four. Etalez une couche de rondelles de tomates, puis une couche de fonds d'artichaut et une derni&egrave;res couche de tomates. Ajoutez les anchois et les olives.Cuisson : 25 minutesArrosez avec le reste d'huile et faites cuire au four pendant 25 minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson dispersez le beaufort r&acirc;p&eacute; pour faire gratiner. Servez dans le plat de cuisson.Sources : Bien CuisinerRemarqueIl n'est pas n&eacute;cessaire de saler ce plat car les filets d'anchois sont d&eacute;j&agrave; suffisamment sal&eacute;s pour assaisonner ce plat.Plus de recettesFran&ccedil;aises, A base de l&eacute;gumes ou pour accompagner vos viandes ou poissons ... n'h&eacute;sitez pas &agrave; cliquer sur le lien correspondant ! ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/667960</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/667960</guid>
  <pubDate>Mon, 21 Jul 2008 19:36:32 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Première purée de carottes ...</title>
   <description><![CDATA[ Voil&agrave; la recette du premier repas que mon b&eacute;b&eacute; a d&eacute;gust&eacute; aujourd'hui.

&nbsp;

Carottes cuites &agrave; la vapeur et mix&eacute;es avec un peu d'eau.

&nbsp;

Ca n'a pas &eacute;t&eacute; &eacute;vident de lui donner &agrave; manger avec une cuill&egrave;re pour la premi&egrave;re fois mais .... il a aim&eacute; et c'est l'essentiel !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/666407</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/666407</guid>
  <pubDate>Fri, 18 Jul 2008 12:14:58 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Un zeste de fraîcheur ...</title>
   <description><![CDATA[ .... pour une recette qui peut &ecirc;tre servie aussi bien.... comme entr&eacute;e, comme dessert ou bien servir de trou normand !

&nbsp;

Ingr&eacute;dients par personne
* 1 portion de melon

* 4 feuilles de menthe

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pelez la portion de melon et coupez-la en gros cube.

* Mettez les cubes de melon et les feuilles de menthe lav&eacute;es dans un bol et mixez le tout tr&egrave;s finement.

* Versez dans un verre et .... d&eacute;gustez !

&nbsp;

Variations sur un m&ecirc;me th&egrave;me ....

Si vous servez ce plat en dessert, disposez en travers du verre une mini-brochette confectionn&eacute;e &agrave; l'aide d'un cure-dent sur lequel vous disposez des morceaux de fruits &agrave; votre convenance .... (fraise, melon, abricot, pomme, poire ...)

Si vous servez ce plat en trou normand, faites congeler de sorte &agrave; obtenir un granit&eacute;.... qui peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;licieux en dessert ou pour se rafra&icirc;chir en milieu d'apr&egrave;s-midi...
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/659992</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/07/659992</guid>
  <pubDate>Fri, 04 Jul 2008 13:49:00 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Salade grecque ...</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 convives 
- 200 grammes de concombres 

- 160 grammes de poivrons verts 

- 500 grammes de tomates 

- 50 grammes d'oignons rouges 

- 250 grammes de f&eacute;ta 

- 100 grammes d'olives noires d&eacute;noyaut&eacute;es 

- 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de vinaigre de vin blanc 

- 6 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive 

- 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d'origan 

- sel et poivre 



Pr&eacute;paration : 20 minutes 
* Lavez et &eacute;pluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, &eacute;p&eacute;pinez-le avec une cuill&egrave;re et d&eacute;taillez-le en d&eacute;s d'environ 1 cm. 



*&nbsp;Lavez le poivron. Ouvrez-le pour enlever les p&eacute;pins et les parties blanches et coupez-le en rondelles. Lavez les tomates, otez le p&eacute;doncule et les p&eacute;pins, coupez-les en huit. Epluchez les oignons, coupez-les en deux puis en rondelles. Versez tous les ingr&eacute;dients dans un saladier. 



* Coupez la feta en d&eacute;s dans le saladier. Ajoutez les olives. 



* Pour la vinaigrette, m&eacute;langez le vinaigre, le sel et le poivre avec un fouet, ajoutez l'huile d'olive en filet puis l'origan. 



* Versez l'assaisonnement dans le saladier et m&eacute;langez le tout. 

&nbsp;

Cliquez ici pour trouver d'autres recettes de salades vertes ou compos&eacute;es...

&nbsp;

Cliquez ici pour trouver d'autres recettes pour d&eacute;buter votre repas ...
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/06/653690</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/06/653690</guid>
  <pubDate>Sun, 22 Jun 2008 11:25:09 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Ne vous inquiétez pas ...</title>
   <description><![CDATA[ ... je ne vous oublie pas !

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Les recettes (j'essayerai de mettre plus de photos) seront bient&ocirc;t de retour.

&nbsp;

Dans quelques mois, vous trouverez &eacute;galement des recettes pour confectionner des plats pour nos petits bouts de chou...
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   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/06/644006</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/06/644006</guid>
  <pubDate>Thu, 05 Jun 2008 16:14:28 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Poulet Rossini (Pollo alla Rossini)</title>
   <description><![CDATA[ Ce plat est traditionnellement servi avec du riz pilaf, mais il fera &eacute;galement merveille accompagn&eacute; de pommes de terre cuites &agrave; l'eau, &agrave; la vapeur ou en pur&eacute;e.

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 6 personnes

* 1 poulet en morceaux

* 50 g de pancetta fum&eacute;e en tranches minces

* 50 g de jambon cru en tranches minces

* 1 petite bo&icirc;te de champignons de Paris &eacute;minc&eacute;s

* 30g de beurre

* 150 g de mascarpone

* 30 cl de bouillon de boeuf

&nbsp;

Pr&eacute;paration et cuisson

* Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte ou une sauteuse avec le beurre. Laissez l&eacute;g&egrave;rement prendre couleur &agrave; feu mod&eacute;r&eacute;.

* Pendant ce temps, hachez grossi&egrave;rement la pancetta et le jambon cru.

* Lorsque le poulet a pris couleur, mouillez avec le bouillon. Ajoutez le jambon, la pancetta et les champignons &eacute;goutt&eacute;s.

* Lorsque le poulet est cuit, hors du feu, ajoutez le mascarpone. Remettez sur le feu pour r&eacute;chauffer sans laisser bouillir et servez aussit&ocirc;t.

&nbsp;

Sources : Inspir&eacute; d'une recettes provenant de "La cuisine Italienne de m&egrave;re en fille"

&nbsp;

Retrouvez ici les autres recettes de volaille...
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   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/638604</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/638604</guid>
  <pubDate>Mon, 26 May 2008 11:39:34 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Réseaux Professionnels...</title>
   <description><![CDATA[ Vous cherchez du travail, vous voulez changer de job alors inscrivez-vous sur viadeo et enrichissez votre r&eacute;seau professionnel !

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En cliquant sur ce lien !
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   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/631581</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/631581</guid>
  <pubDate>Tue, 13 May 2008 20:13:09 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Lotte aux asperges et aux petits légumes</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes
* 400 g de queue de lotte*&nbsp;1 botte d'asperges fra&icirc;ches&nbsp;* 1 courgette

* 1 verre de vin blanc sec * 1 &eacute;chalote

* 1 carotte

* 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d'huile d'olive&nbsp; 

Pr&eacute;paration
* Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante sal&eacute;e pendant 20 mn. Egouttez et r&eacute;servez au chaud. 

* Faites blanchir l'&eacute;chalote coup&eacute;e tr&egrave;s fin dans une cuill&egrave;re &agrave; soupe d'huile d'olive. Ajoutez la carotte coup&eacute;e &eacute;galement en fins d&eacute;s et arrosez d'un verre de vin blanc. Laissez mijoter 3 mn. Ajoutez la&nbsp;lotte coup&eacute;e en tron&ccedil;ons&nbsp;et laissez cuire &agrave; feu doux.&nbsp;* Couper la courgette en fins d&eacute;s et &eacute;plucher les asperges. Plonger les d&eacute;s de courgette dans de l'eau sal&eacute;e bouillante pendant 3 mn, &eacute;gouttez et r&eacute;servez au chaud. 

* Servez la queue de lotte accompagn&eacute;e des asperges enti&egrave;res (ou coup&eacute;es en tron&ccedil;ons), des d&eacute;s de courgettes et du m&eacute;lange carotte-&eacute;chalote.Sources : Inspir&eacute; d'une recette propos&eacute;e par Isabelle Roland sur Marmiton.org
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/626779</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/626779</guid>
  <pubDate>Sun, 04 May 2008 17:32:46 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Daurade et purée d&#039;aubergines</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 2 personnes
* 2 petites daurades royales, &eacute;caill&eacute;es et vid&eacute;es (ou une grosse daurade)

* 3 aubergines

* 2 gousses d'ail

* 6 brins de persil plat

* 50 g de f&eacute;ta

* 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Faites bouillir 1 litre d'eau dans une marmite. Pelez les aubergines et coupez-les en d&eacute;s. Versez-les dans l'eau bouillante, couvrez et laissez bouillir 5 minutes. Versez-les dans une passoire et pressez-les pour enlever l'exc&eacute;dent d'eau.

* Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 150&deg;C (th.5). Lavez le persil, pelez l'ail et enlevez le germe. Hachez ensemble ail et persil. Coupez la f&eacute;ta en d&eacute;s. Versez 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive au fond d'un plat, ettez les aubergines, le hachis d'ail et de persil, la f&eacute;ta et 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes au four.

* Pendant ce temps, faites cuire les daurades &agrave; la vapeur. 

* Servez la daurade accompagn&eacute;e de la pur&eacute;e d'aubergines.

Sources : Inspir&eacute; d'une recette trouv&eacute;e dans 'le r&eacute;gime cr&eacute;tois'
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/626363</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/05/626363</guid>
  <pubDate>Sat, 03 May 2008 20:36:12 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Gratin d&#039;endives au bleu d&#039;Auvergne</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 6 convives
* 1 kg d'endives

* 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de jus de citron

* 3 oeufs

* 12 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de cr&egrave;me fra&icirc;che

* 80 g de couscous

* 60 g de Bleu d'Auvergne

* 3 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; d'huile d'olive

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Lavez les endives et coupez-les en deux

* Faites cuire &agrave; la cocotte minute les endives arrosez du jus de citron pendant 20 minutes.

* Pendant ce temps, pr&eacute;chauffez le four &agrave; 180&deg;C.

* Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la cr&egrave;me fra&icirc;che.

* Huilez un plat &agrave; gratin avec la moiti&eacute; d&eacute; l'huile d'olive. Versez la semoule de couscous dans le fond. D&eacute;posez les endives &eacute;goutt&eacute;es les unites &agrave; c&ocirc;t&eacute;s des autres. Versez la cr&egrave;me aux oeufs dessus. Emiettez le bleu par-dessus. R&eacute;partissez le reste d'huile d'olive.

* Mettez au four et laissez cuire 30 minutes.Servez chaud dans le plat de cuisson.

&nbsp;

Sources : Inspir&eacute; d'une recette Weight Watchers

&nbsp;

Remarques personnelles
* Le bleu d'Auvergne &eacute;tant d&eacute;j&agrave; sal&eacute;, il n'est pas n&eacute;cessaire d'ajouter du sel dans cette recette.

* Une fois cuit, ce gratin se conserve merveilleusement bien au cong&eacute;lateur. Il suffit ensuite de le r&eacute;chauffer quelques minutes au micro-ondes d&egrave;s la sortie du cong&eacute;lateur.

* Vous trouverez dans cette recette tr&egrave;s compl&egrave;te : des l&eacute;gumes, des prot&eacute;ines et du calcium.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/623479</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/623479</guid>
  <pubDate>Mon, 28 Apr 2008 15:58:39 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Wiener Schnitzel ou Escalope viennoise</title>
   <description><![CDATA[ D&eacute;sol&eacute;e ! 

Un b&eacute;b&eacute; + des invit&eacute;s &agrave; g&eacute;rer = recette post&eacute;e sans photo !

&nbsp;

Comme son nom ne l'indique pas, ce plat n'est pas initialement une sp&eacute;cialit&eacute; Autrichienne !

&nbsp;

L'escalope viennoise ne permet pas de soup&ccedil;onner &agrave; combien d'&eacute;v&egrave;nements historiques elle a d&eacute;j&agrave; surv&eacute;cu. Elle est pr&eacute;par&eacute;e avec du veau, mais certains sp&eacute;cialistes s&eacute;rieux pr&eacute;f&egrave;rent l'escalope de porc - selon eux, elle est moins s&egrave;che et a plus de go&ucirc;t. Pourtant, elle ne peut pas &ecirc;tre vendue comme 'escalope viennoise' et c'est pourquoi on la trouve sur les cartes sous le nom 'd'escalope &agrave; la viennoise'.

Mais restons-en &agrave; l'escalope originale : quand le l&eacute;gendaire mar&eacute;chal et comte Joseph Radetzki, l'un des plus populaires g&eacute;n&eacute;raux autrichiens, fit la guerre d'Italie au milieu du si&egrave;cle dernier, il fit annoncer &agrave; Vienne - comme secret militaire - que les Milanais roulaient leurs escalopes dans la chapelure avant de les faire cuire. Les Viennois essay&egrave;rent imm&eacute;diatement cette mani&egrave;re de pr&eacute;parer l'escalope - ignorant que les Italiens avaient emprunt&eacute; la recette aux Espagnols qui, pour leur part, avaient pris la recette aux Arabes pendant l'occupation maure. Ces derniers avaient, quant &agrave; eux, rapport&eacute; ladie technique deByzance (l'actuelle Istanbul). Ainsi, l'escalope viennoise est au fond une escalope byzantine et la fille de la costoletta milanese, que les touristes connaissent &eacute;galement sous le nom de piccata.

Toutes deux, la m&egrave;re italienne et la fille autrichienne, sont chaque jour violent&eacute;es par ldes cuisiniers du monde entier - que l'on serve la piccata avec des nouilles plates noy&eacute;es dans de la sauce tomate ou que l'escalope viennoise soit cuite dans la friteuse.

Une authentique escalop viennoise est faite avec du veau de premi&egrave;re qualit&eacute;, que l'on d&eacute;coupe tr&egrave;s mince, dans la noix et que l'on fait cuire de main de ma&icirc;tre, afin qu'ele soit juste assez s&egrave;che pour que l'on puisse s'assoir dessus tranquilement, sans se tacher avec la graisse. Le v&eacute;ritable sec

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 4 convives
* 200 g de farine

* 2 oeufs battus

* 200 g de chapelure bien fine

* 4 escalopes de veau tr&egrave;s fines, dans la noix

* sel

* 250 g de saindoux ou d'huile

* 1 citron non trait&eacute;

* 1 bouquet de persil

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Mettez la farine, les oeufs et la chapelure dans 3 assiettes diff&eacute;rentes.

* Tapez doucement les escalopes. Entaillez les bords avec la pointe du couteau, salez l&eacute;g&egrave;rement et passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure.

* Faites fondre le saindoux dans une grande sauteuse et faites-y cuire les escalopes pan&eacute;es pendant 3-4 minutes sur chaque farce. Veillez &agrave; ce que les escalopes ne se touchent pas et ne se collent&nbsp;ni au bord de la sauteuse, ni au fond. Si n&eacute;cessaire, faites-les cuire s&eacute;par&eacute;ment. Remuez la sauteuse de temps en temps. Ne piquez pas la viande en retournant.

* Quand les escalopes sont dor&eacute;es, &eacute;gouttez-les sur du papier, puis servez-les sur un plat chaud avec des rondelles de citron et des brins de persil.

* Servez avec une salade de pommes de terre. A Vienne, la garniture classique est constitu&eacute;e de pommes de terre saut&eacute;es, d'une rondelle d'orange, d'airelles et de salade verte.

&nbsp;

Sources : Europe &agrave; la carte, Un voyage gourmand
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/621936</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/621936</guid>
  <pubDate>Fri, 25 Apr 2008 08:41:05 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Boudin accompagné d&#039;une purée &#039;pommes de terre - courgettes&#039;</title>
   <description><![CDATA[ 1er Postulat : J'adore le boudin.

2&egrave;me Postulat : Je d&eacute;teste l'association boudin - pommes (fruit).

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Et pourtant, le boudin permet de faire le plein de fer et de se rebooster ... donc, ne vous en privez pas !

&nbsp;

J'ai donc d&eacute;cid&eacute; d'essayer du boudin accompagn&eacute; d'une pur&eacute;e pommes de terre courgettes et nous nous sommes r&eacute;gal&eacute;s !

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 2 personnes
* 2 portions de boudin

* 2 pommes de terre

* 1 petite courgette

* lait

* 1 noisette de beurre

* 1 doigt d'huile d'olive

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pelez la courgette et coupez-la en morceau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quarts. Faites cuire le tout dans une casserole d'eau bouillante.

* Lorsque les l&eacute;gumes sont cuits, &eacute;gouttez-les et mixez-les en pur&eacute;e &agrave; l'aide d'un presse-pur&eacute;e ou d'un robot. Mettez cette pur&eacute;e dans une casserole et ajoutez-y une noisette de beurre. Ajoutez du lait (mettez plus ou moins de lait suivant que vous pr&eacute;f&eacute;rez obtenir de la pur&eacute;e plus ou moins liquide).

* Pendant que la pur&eacute;e finit de cuire, faites r&eacute;chauffer leboudin &agrave; la po&ecirc;le dans un peu d'huile d'olive.

* Lorsque le boudin et la pur&eacute;e sont pr&ecirc;tes... d&eacute;gustez !

&nbsp;

Sources : Inspiration personnelle
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/620344</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/620344</guid>
  <pubDate>Tue, 22 Apr 2008 19:32:15 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Potage Crécy</title>
   <description><![CDATA[ Pr&eacute;paration et cuisson : 1h15

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 6 personnes
* 1 kg de carottes nouvelles

* 1 oignon

* 2 blancs de poireau

* 50 g de riz 

* 75 g de cr&egrave;me fra&icirc;che &eacute;paisse

* 50 g de beurre

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pelez l'oignon et &eacute;mincez-le finement. Lavez les blancs de poireau et coupez-les en fines rondelles. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

* Faites fondre la moiti&eacute; du beurre dans une cocotte&nbsp; et ajoutez oignons et blancs de poireau. Laissez blondir 2 minutes en remuant puis versez 2 litres d'eau. D&egrave;s l'&eacute;bullition, ajoutez les carottes. Laissez cuire 30 minutes &agrave; feu doux : les carottes doivent &ecirc;tre tendres.

* Versez le tout dans le bol d'un robot et mixez jusqu'&agrave; obtention d'une cr&egrave;me lisse. Versez-la dans la cocotte et portez &agrave; &eacute;bullition. Ajoutez le riz et laissez cuire 20 minutes &agrave; petits fr&eacute;missements jusqu'&agrave; ce que le riz soit tendre. Ajoutez la cr&egrave;me et le reste de beurre et m&eacute;langez.

* Versez le potage dans une soupi&egrave;re chaude et servez aussit&ocirc;t.

&nbsp;

Sources : Soupes, Potages et Consomm&eacute;s

&nbsp;

Pour une version all&eacute;g&eacute;e, mais &eacute;galement d&eacute;licieuse, n'h&eacute;sitez pas &agrave; cliquer sur ce lien !

&nbsp;

"Entre Cr&eacute;cy-en Ponthieu, petit village de la Somme c&eacute;l&egrave;bre pour la bataille qui y eut lieu en 1346 et Cr&eacute;cy-en-Brie, petit village de l'Ile de France, la pol&eacute;mique fait rage. Tous deux se disputent la paternit&eacute; de cette soupe si douce, o&ugrave; l'on remplace quelque fois le riz par des pommes de terre qui cuisent en m&ecirc;me temps que les carotte. Le myst&egrave;re reste entier, mais il est vrai que Cr&eacute;cy-en-Brie est c&eacute;l&egrave;bre pour ses carottes..."
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/618952</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/618952</guid>
  <pubDate>Sun, 20 Apr 2008 19:23:36 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Aubergines farcies</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes
* 2 aubergines

* 300 g de viande hach&eacute;e (ou de chair &agrave; saucisse)

* 1 oignon

* 1 oeuf

* 1 tomate

* 4 noisettes de beurre

* 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; d'huile d'olive

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Lavez les aubergine et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, &eacute;videz-en l'int&eacute;rieur. Coupez la chair extraite en petits cubes et r&eacute;servez-la.

* Pelez l'oignon et &eacute;mincez-le finement. Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Battez l'oeuf en omelette.

* M&eacute;langez viande hach&eacute;e, oeuf, oignon et tomate. Garnissez les demi-aubergines avec cette pr&eacute;paration.

* Versez un grand verre d'eau dans un plat &agrave; gratin et d&eacute;posez-y par-dessus les aubergines. D&eacute;posez une noisette de beurre sur chaque demi-aubergine.

* Faites cuire &agrave; four pr&eacute;chauff&eacute; &agrave; 180&deg;C pendant une quarantaine de minutes.

* Pendant ce temps, faites revenir la chair d'aubergine r&eacute;serv&eacute;e dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau et faites mijoter.

* Servez les aubergines farcis accompagn&eacute;es de la chair des aubergines.

&nbsp;

Sources : Inspiration personnelle du moment !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/616714</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/616714</guid>
  <pubDate>Thu, 17 Apr 2008 19:44:59 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Quand endives et jambon font bon ménage ... (2)</title>
   <description><![CDATA[ Il y a quelques jours, je vous donnai une recette permettant de cuisiner des endives au jambon.

&nbsp;

J'ai r&eacute;alis&eacute; cette recette avec du jambon cru et c'est &eacute;galement... d&eacute;licieux !

&nbsp;

Je n'ai pas mis de gruy&egrave;re, mais le jambon cru &eacute;tant sal&eacute;, il n'est toujours pas n&eacute;cessaire de saler.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/613816</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/613816</guid>
  <pubDate>Sun, 13 Apr 2008 15:05:31 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Hachis parmentier à l&#039;endive</title>
   <description><![CDATA[ Petite variation personnelle sur le hachis parmentier !

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 4 personnes
* 4 grosses pommes de terre

* 3 steaks hach&eacute;s

* 2 oignons

* 2 grosses endives

* lait et beurre

* gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;

* sel et poivre

&nbsp;

Pr&eacute;paration 
* Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire &agrave; l'eau avec les endives.

* Pelez et coupez les oignons en gros morceaux. 

* Lorsque les pommes de terre sont cuites, pressez-les dans une casserole, ajoutez-y du lait et du beurre pour confectionner une pur&eacute;e. Salez et poivrez.

* Mettez dans un robot les steaks hach&eacute;s, les oignons et les endives bien &eacute;goutt&eacute;s.

* Versez dan un plat &agrave; gratin la viande hach&eacute;e et recouvrez de la pur&eacute;e. Parsemez par dessus du gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;.

* Enfournez &agrave; four chaud pour une trentaine de minutes.

&nbsp;

Bon app&eacute;tit !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/609169</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/609169</guid>
  <pubDate>Sun, 06 Apr 2008 17:05:50 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Index ...</title>
   <description><![CDATA[ Index alphab&eacute;tique des recettes 

&nbsp;

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Bonne visite et surtout ... Bon app&eacute;tit !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/609156</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/609156</guid>
  <pubDate>Sun, 06 Apr 2008 16:34:31 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tarte pommes, bananes et sirop d&#039;érable à la mode tatin</title>
   <description><![CDATA[ J'avais des pommes qui devaient &ecirc;tre mang&eacute;es rapidement, quelques bananes, du sirop d'&eacute;rable. Mon imagination a fait le reste !

&nbsp;

&nbsp;

C'est d&eacute;licieux d&egrave;s la sortie du four, ti&egrave;de ou m&ecirc;me froid.

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 1 tarte

* 1 p&acirc;te sabl&eacute;e

* 3 bananes

* 3 pommes

* 125 g de sirop d'&eacute;rable

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

Pr&eacute;paration

* Faites pr&eacute;chauffer le four &agrave; 180&deg;C.

* Pelez et coupez les bananes en rondelles. Disposez-les dans un moule &agrave; manqu&eacute;.

* Pelez les pommes, &eacute;p&eacute;pinez-les et coupez-les en cubes. Mettez-les dans le moule &agrave; manqu&eacute; par dessus les bananes.

* Arrosez copieusement avec le sirop d'&eacute;rable.

* Recouvrez de la p&acirc;te sabl&eacute;e.

* Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Si la p&acirc;te dore trop vite, couvrez d'un papier d'aluminium.

&nbsp;

Bon app&eacute;tit !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/608239</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/608239</guid>
  <pubDate>Sat, 05 Apr 2008 13:05:26 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Boeuf bourguignon ...</title>
   <description><![CDATA[ A ce que l'on a pu se r&eacute;galer hier soir avec ce boeuf bourguignon !

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 4 convives
* 1 kg de boeuf (g&icirc;te &agrave; la noix, tende de tranche ...)

* 1 &eacute;chalote

* 2 oignons

* 1 gousse d'ail

* 40 g de beurre

* 150 g de lardons (fum&eacute;s ou non)

* 1 petit verre de cognac

* 50 cl de vin rouge

* 25 cl de bouillon de boeuf

* sel

* poivre

* 1 grosse pinc&eacute;e d'herbes de Provence s&eacute;ch&eacute;es

* 10 g de beurre + 10 g de farine pour le beurre mani&eacute;

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Coupez la viande en gros cubes. Epluchez &eacute;chalote, oignons et ail. Hachez l'&eacute;chalote et &eacute;mincez les oignons.

* Dans une cocotte, fates fondre le beurre et faites-y rissoler les lardons. Ajoutez la viande, l'&eacute;chalote et les oignons et faites-les dorer.

* Mouillez avec le cognac, le vin etle bouillon. Ajoutez les herbes de provence. Pressez la gousse d'ail dans la cocotte et faites cuire &agrave; couvert pendant 2 heures.

* Au moment de servir, liez la sauce avec du beurre mani&eacute;. Travaillez le beurre en pommade &agrave; la fourchette, ajoutez la farine, m&eacute;langez bien. Mouillez-le avec du bouillon et ensuite... reversez le tout dans la cocotte et m&eacute;langez bien. Servez aussit&ocirc;t.

&nbsp;

Accompagnement
Accompagnez de p&acirc;tes fra&icirc;ches au beurre, de riz ou de pommes de terre cuites &agrave; l'eau.

&nbsp;

Astuce
Plus &ccedil;a cuit longtemps mais lentement et ... meilleur c'est !

&nbsp;

C'est m&ecirc;me encore meilleur si c'est cuisin&eacute; la veille et r&eacute;chauff&eacute; pour &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; le lendemain.

&nbsp;

Sur ce ... Bon app&eacute;tit !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/606993</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/04/606993</guid>
  <pubDate>Thu, 03 Apr 2008 17:40:52 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Sabodet au vin blanc sur lit de pommes de terre</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 convives
* 1 gros sabodet

* 1,250 kg de pommes de terre

* 1 bouteille de vin blanc (style "bourgogne aligot&eacute;")

* 1 oignons

* 1 noix de beurre

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles (comme pour faire un gratin dauphinois.) Pelez et &eacute;mincez l'oignon.

* Prenez une cocotte allant au four (ou id&eacute;alement un plat &agrave; Beckaoffe). Beurrez-la avec la noix de beurre, disposez-y les pommes de terre, l'oignon et le sabodet par-dessus. Arrosez de vin blanc et compl&eacute;tez d'eau pour couvrir compl&egrave;tement le tout.

* Enfournez &agrave; four et faites cuire pendant 2 heures &agrave; 180&deg;C. 

&nbsp;

La dur&eacute;e de la cuisson peut varier en fonction du plat utilis&eacute;. Je vous conseil de la v&eacute;rifier r&eacute;guli&egrave;rement en piquant les pommes de terre. Lorsqu'elles sont tendres.... c'est pr&ecirc;t.

&nbsp;

L'id&eacute;al est une cuisson lente et longue...

&nbsp;

Recette r&eacute;alis&eacute;e par mon mari et inspir&eacute; par les conseils de la charcuti&egrave;re...
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/599896</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/599896</guid>
  <pubDate>Wed, 26 Mar 2008 09:10:04 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Flan pâtissier aux pommes et au sirop d&#039;érable</title>
   <description><![CDATA[ Je sais, &ccedil;a n'est pas vraiment un dessert .... loin de l&agrave; !

&nbsp;

On ne peut pas dire qu d&eacute;layer un sachet dans du lait et suivre les instructions, tr&egrave;s simples,&nbsp;&eacute;crites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

&nbsp;

Cependant il fau reconna&icirc;tre que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques am&eacute;liorations ...

&nbsp;

Ingr&eacute;dients :

* 1 sachet de pr&eacute;paration pour flan p&acirc;tissier

* 1 litre de lait

* 4 pommes

* 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sirop d'&eacute;rable

* 25 g de beurre

&nbsp;

Pr&eacute;paration :

Pelez et coupez les pommes en petits morceau. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sirop d'&eacute;rable sur feu moyen, jusqu'&agrave; ce que les pommes soient tendres.

Commencez &agrave; pr&eacute;parer le flan en suivant les instructions indiqu&eacute;es sur l'emballage. Lorsque la pr&eacute;paration est pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre vers&eacute;e dans un plat allant au four, int&eacute;grez-y les pommes cuites et m&eacute;langez bien.

Faites cuire au four en suivant les instructions indiqu&eacute;es sur l'emballage.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/598931</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/598931</guid>
  <pubDate>Mon, 24 Mar 2008 19:57:12 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Spaghettis au jambon cru et aux poireaux</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes
* 400 g de spaghettis

* 3 poireaux

*&nbsp;4 tranches de jambon cru

* 20 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che

* 80 g de comt&eacute; r&acirc;p&eacute;

* 50 g de beurre

* sel (Attention, le jambon cru est d&eacute;j&agrave; sal&eacute; !) 

* poivre

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Lavez les poireaux et d&eacute;coupez-les en lani&egrave;res dans la longueur.

* Faites fondre le beurre dans une po&ecirc;le et ajoutez les poireaux. Laissez suer une dizaine de minutes sur feu doux (ou plus, si vous souhaitez que les poireaux soient bien cuits et bien fondants...)

* Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante sal&eacute;e, plus ou moins longtemps... selon si vous souhaitez d&eacute;guster vos p&acirc;tes "al dente" ou a contrario bien cuites.

* Egouttez les p&acirc;tes et versez-les dans la po&ecirc;le avec les poireaux. Ajoutez la cr&egrave;me fra&icirc;che et assaisonnez de sel et de poivre. 

* Versez dans un plat et ajoutez les tranches de jambon.

* Servez chaud et accompagnez d'une coupelle remplie de comt&eacute; r&acirc;p&eacute; que les convives utiliseront &agrave; leur convenance.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/596038</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/596038</guid>
  <pubDate>Fri, 21 Mar 2008 15:33:32 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Gratin de coquillettes à la saucisse de Toulouse</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes :
- 1 saucisse de&nbsp;Toulouse - 200 g de p&acirc;tes type coquillettes - 100 g de comt&eacute; r&acirc;p&eacute; - 30 g de beurre - 30 g de farine - 50 cl de lait - 20 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che 

Pr&eacute;paration :
* Faites pocher la saucisse pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante et&nbsp;faites cuire les p&acirc;tes "al dente" &agrave; l'eau bouillante sal&eacute;e. * Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes. Versez le lait peu &agrave; peu en remuant. Laissez &eacute;paissir &agrave; feu doux toujours en remuant. Incorporez la cr&egrave;me fra&icirc;che et r&eacute;servez. 

* Lorsque les p&acirc;tes sont cuites, &eacute;gouttez-les et m&eacute;langez-les avec la b&eacute;chamel. 

* Lorsque la saucisse est cuite, &eacute;gouttez-la, pelez-la et coupez-la en rondelles. * Versez une couche de p&acirc;tes &agrave; la b&eacute;chamel dans un plat &agrave; gratin. Recouvrez de rondelles de saucisse, puis r&eacute;p&eacute;tez l'op&eacute;ration. * Saupoudrez de fromage r&acirc;p&eacute; et faites gratiner 15 min au four &agrave; 180&deg;C (thermostat 6).
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/595343</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/595343</guid>
  <pubDate>Thu, 20 Mar 2008 19:02:38 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Bar aux petits légumes</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 convives
* 1 bar

* 3 carottes

* 1 poireau

* 1 bulbe de fenouil

* 1 courgette

* 8 cuill&egrave;res &agrave; soupe de vin blanc

* 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d'huile d'olive

* 2 pinc&eacute;es de baies roses &eacute;cras&eacute;es

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Lavez les carottes et &eacute;pluchez-les. Eliminez la base et les feuilles vertes du poireau, lavez ensuite le blanc. Retirez&nbsp; les feuilles dures du fenouil. Coupez le bulbe en quatre et d&eacute;taillez chaque quartier en fins b&acirc;tonnets. Brossez la courgette sous un filet d'eau. Emincez les carottes, la courgette et le poireau en rondelles.

* Disposez dans le panier d'un cuit-vapeur dans l'ordre le fenouil, le poireau, les carottes et la courgette. Faites cuire &agrave; la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

* Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 200&deg;C (th.6-7).

*&nbsp;R&eacute;partissez les l&eacute;gumes dans un plat &agrave; gratin, ajoutez-y&nbsp;le bar, le vin blanc et l'huile d'olive. Parsemez de baies roses. 

* Glissez-les au four pour 25 minutes. Servez chaud.
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/593283</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/593283</guid>
  <pubDate>Mon, 17 Mar 2008 21:04:18 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Pain tzigane</title>
   <description><![CDATA[ Ce pain est moelleux, riche en go&ucirc;t et comblera vos convives ou agr&eacute;mentera vos pique-niques !

&nbsp;

Ingr&eacute;dients pour 1 pain
* 20 cl d'eau

* 10 g de levure de boulanger

* 200 g de farine de bl&eacute; ordinaire

* 75 g de farine de seigle

* 1,5 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de sel fin

&nbsp;

Cuisson
J'ai opt&eacute; pour le programme 'pain normal', pour un pain d'un poids de 500 g et pour une cuisson moyenne.....

&nbsp;

..... et .....miam miam .... nous nous sommes r&eacute;gal&eacute;s !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/590168</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/590168</guid>
  <pubDate>Fri, 14 Mar 2008 09:00:37 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Pains et brioches ...</title>
   <description><![CDATA[ Je suis l'heureuse d&eacute;tentrice d'une machine &agrave; pain Kenwood.

&nbsp;

Je l'ais depuis quelques mois d&eacute;j&agrave;, mais je ne commence que maintenant &agrave; exp&eacute;rimenter des pains dits "sp&eacute;ciaux" et ... c'est un r&eacute;gal !

&nbsp;

J'ai bien entendu l'intention de partager avec vous mes recettes du moment ... (apr&egrave;s exp&eacute;rimentation, bien-s&ucirc;r !)
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/590167</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/590167</guid>
  <pubDate>Fri, 14 Mar 2008 08:53:44 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Pommes de terre farcies à l&#039;oeuf</title>
   <description><![CDATA[ Ingr&eacute;dients pour 4 personnes
* 4 Grosse pommes de terre

* 4 oeufs

* 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de cr&egrave;me fra&icirc;che

* 1 noisette de beurre (facultatif)

* 1 bouquet de ciboulette

* 1 ou 2 pinc&eacute;es de muscade en poudre

* Sel&nbsp;et poivre (j'ai personnellement r&eacute;alis&eacute; cette recette sans ajouter ni sel ni poivre et cela &eacute;tait d&eacute;licieux !)

&nbsp;

Pr&eacute;paration
* Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 540&deg;C (th.8).

* Lavez les pommes de terre et essuyez-les soigneusement. Disposez-les sur une feuille de papier d'aluminium et enfournez-les pendant 1 heure. Retournez-les fr&eacute;quemment (notamment si vous n'avez pas l'option "chaleur tournante").

* Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez un chapeau dans chacune d'elles, dans le sens de la largeur. Evidez-les en prenant soin de ne pas faire de trou dans la peau.

* Ecrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette. Ajoutez la muscade, la cr&egrave;me fra&icirc;che, le beurre, la ciboulette finement cisel&eacute;e&nbsp;et assaisonnez de sel et de poivre. R&eacute;chauffez cette pr&eacute;paration &agrave; feu doux.

* Pendant ce temps, plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 6 minutes jusqu'&agrave; ce qu'ils soient mollets puis &eacute;calez-les.

* Garnissez chaque pomme de terre avec un peu de pur&eacute;e, d&eacute;posez un oeuf et entourez-le de pur&eacute;e. Remettez les chapeaux et ... servez !

&nbsp;

Remarque :
Pour obtenir une version all&eacute;g&eacute;e de cette recette, il suffit de remplacer la cr&egrave;me fra&icirc;che par de la cr&egrave;me all&eacute;g&eacute;e ou mieux encore... du lait demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute; et &eacute;videmment de supprimer le beurre !
 ]]></description>
   <link>http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/588131</link>
   <author>CookingBook</author>
   <guid isPermaLink="true">http://cookingbook.blog.mongenie.com/index/p/2008/03/588131</guid>
  <pubDate>Wed, 12 Mar 2008 09:48:04 +0100</pubDate>
  </item>
 </channel>
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