* Madeleines au miel

* Charlotte cerisée aux fraises séchées

* Clafouti aux cerises

* Petits soufflés au Grand Marnier

* Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients

Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf

Garniture:
- 4 œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 150 g de groseille


Préparation
* Faites la pâte brisée : mélangez farine, beurre, sucre, oeuf et sel, malaxez et réservez au frais.
* Pour la garniture, mélangez le sucre et le jaune des œufs jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez ensuite la moitié de la poudre d'amandes. Dans un autre temps, battez les blancs en neige la plus ferme possible et mélangez-y la seconde moitié de la poudre d'amandes. Mélangez ensuite les deux préparations et ajoutez les groseilles.
* Tapissez un moule à manqué rond de la pâte brisée.
* Versez la garniture par dessus.

45 minutes de Cuisson
* Faites cuire environ 45 min à 200°C (thermostat 6/7) en couvrant à la moitié du temps de cuisson avec de l'aluminium.

Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur marmiton.org

Ingrédients

Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf

Garniture:
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 4 clémentines : pour le jus
- 2 clémentines : pour la décoration (facultatif)

Préparation
* Pressez les clémentines pour obtenir un jus.
* Faites fondre le beurre.
* Mettez le jus de clémentines, le beurre fondu, le sucre et les 3 œufs dans un bol. Mélangez le tout.
* Étalez la pâte à tarte dans un plat et versez dessus la préparation de la garniture.
* Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7), enfournez la tarte et laisser cuire 30-40 min.
Laisser refroidir et bon appétit !

Sources : marmiton.org

Remarques
Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer des quartiers de clémentines sur le dessus de la tarte : enlevez la fine peau qui les recouvre puis les ajoutez sur la tarte 10 min avant la fin de la cuisson. Je ne l'ai pas fait car les clémentines que j'ai utilisées était pleines de pépins !

Ingrédients pour un saladier de bûgnes
* 300 grammes farine
* 3 oeuf, entier
* 75 grammes beurre
* 1 cuillères à soupe rhum ou curaçao
* 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
* 1/2 sachet levure chimique
* Sucre en poudre

Préparation
* Mélangez 200 g de farine, la levure et le sucre.



Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli et l'alcool.


* Farinez vos mains, ajoutez la farine restante, pétrissez en une pâte épaisse. Ne travaillez pas trop longtemps.



* Sur le plan de travail bien fariné, étalez la pâte au rouleau en une mince épaisseur. Découpez des formes diverses.





* Faites cuire les beignets à friture chaude en les plongeant un à un.



Retournez-les pour les faire dorer. Égouttez et saupoudrez de sucre en poudre.

Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.

Sources : Recette familiale de mamie clotilde ...

Ingrédient pour 4 convives

• * 125g de farine
• * 300ml de lait
• * 25g de sucre
• * 20g de beurre (ou d'huile)

* Mettez la farine et le sucre dans un saladier.

* Faites tiédir au micro ondes le lait.

* Versez dans un premier temps 100 ml sur le mélange farine/sucre en mélangeant vigoureusement au fouet. Quand le mélange est bien battu, rajoutez les 200ml restant.

*Laissez reposer (ou pas). Avant de préparer les crêpes rajoutez le beurre fondu (ou l'huile) à la pâte.

Ingrédients pour 6-8 personnes
Pour le gâteau
* 250 g de farine
* 20 g de sucre
* 4 œufs
* 20 g de levure de boulanger
* 8 cl de lait
* 100 g de beurre

Pour le sirop
* 3 citrons verts
* 250 g de sucre

Pour la salade de fruits
* 1 petit ananas Victoria
* 3 pamplemousses roses
* 2 caramboles
* 3 kiwis
* 1 orange
* 1 barquette de physalis
* 20 g de sucre

1h30 de Préparation
* Dans une farine, versez la farine, 20 g de sucre, les œufs et le lait tiède contenant la levure dissoute.



Travaillez la pâte en la battant. Quand elle est lisse et élastique, couvrez et placez dans un endroit chaud 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.



Incorporez le beurre mou.
* Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Versez la pâte dans un moule à savarin bien beurré et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
* Pelez et tranchez l'ananas. Lavez et coupez les caramboles. Épluchez les pamplemousses à vif et prélevez-en les segments. Pelez les kiwis et coupez-les en deux puis en tranches minces. Mettez le tout dans un saladier avec le jus de l'orange et 20 g de sucre. Mélangez et placez au frais.

30 minutes de Cuisson
* Enfournez le savarin 25 à 30 minutes.



Portez à ébullition 30 cl d'eau avec le sucre et le zeste d'un citron. Cuisez 5 minutes puis, hors du feu, ajoutez le jus des citrons.



* Versez-le avec une petite louche sur le gâteau très chaud, démoulé sur une grille posée dans un plat creux.



* Déposez le savarin refroidi à l'aide de spatules larges sur un plat de service. Garnissez-le de fruits et servez frais.

Source : Inspiré d'une recette de Cuisine Actuelle n°216 - Décembre 2008

Remarques
Le savarin au citron vert sera délicieux accompagné d'une part de délice blanc, comme sur la photo ci-dessus.
Vous pouvez bien-sûr mettre les fruits que vous voulez dans la salade de fruits !

Ingrédients pour 6 personnes
* 4 feuilles de gélatine (environ 8 g)
* 200 g de chocolat blanc
* 30 g de sucre
* 3 jaunes d'œufs
* 50 cl de crème liquide

Préparation (prévoir 5 heures de réfrigération minimum !)
* Placez la gélatine dans de l'eau froide.



* Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.



 Faites bouillir 20 cl de crème liquide,



versez délicatement sur les jaunes d'œufs en remuant. Reversez dans une casserole, faites épaissir sur feu moyen sans aller jusqu'à l'ébullition. Incorporez le chocolat haché


puis la gélatine essorée en remuant jusqu'à la dissoudre.



* Fouettez le reste de crème bien froide en chantilly, ajoutez-la à la crème au chocolat en remuant et tournant la masse délicatement à la spatule. Versez dans un moule "goutière" ou une terrine.



Égalisez la surface et placez au frais 5 heures minimum.
* Au moment de servir, démoulez et ... dégustez !

Source : Inspiré d'une recette de Cuisine Actuelle n°216 - Décembre 2008

Remarques
Le délice blanc accompagnera savoureusement une part de savarin au citron vert, comme sur la photo ci-dessus.

Ingrédients pour 18 muffins

Pâte à muffin
* 320 g de farine
* 3 cuillères à café de levure chimique
* 150 g de sucre
* 265 ml crème fraîche
* 65 ml d'huile de tournesol
* 3 oeufs
* 250 g de cassis

Garniture streusel
* 8 cuillères à café de beurre doux légèrement ramolli
* 4 cuillères à soupe de farine
* 8 cuillères à soupe de cassonade

Préparation
* Préchauffez le four à 220°C.
* Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre à l'aide d'une fourchette.



* Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et l'huile de tournesol. Mélangez bien.



* Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.



* Dans un bol, préparez la garniture streusel. Mélangez le beurre ramolli, la farine et la cassonade de sorte à obtenir une texture similaire à une pâte à crumble.
* Huilez les moules à muffins.
* Remplissez les moules à muffins de pâte jusqu'à mi-hauteur.
* Répartissez les cassis dans les moules. Enfoncez-les dans la pâte à l'aide d'une cuillère ou avec un doigt.
* Remplissez ensuite les moules jusqu'en haut avec la garniture streusel.




15 (à 20 minutes) de Cuisson
* Faites cuire les muffins 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ils sont cuits quand elle ressort sèche.




Sourcs : Inspiré d'une recette de muffins aux myrtilles issue du livre "muffins : les recettes de Bob"

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.... pour une recette qui peut être servie aussi bien.... comme entrée, comme dessert ou bien servir de trou normand !

Ingrédients par personne

* 1 portion de melon

* 4 feuilles de menthe

Préparation

* Pelez la portion de melon et coupez-la en gros cube.

* Mettez les cubes de melon et les feuilles de menthe lavées dans un bol et mixez le tout très finement.

* Versez dans un verre et .... dégustez !

Variations sur un même thème ....

Si vous servez ce plat en dessert, disposez en travers du verre une mini-brochette confectionnée à l'aide d'un cure-dent sur lequel vous disposez des morceaux de fruits à votre convenance .... (fraise, melon, abricot, pomme, poire ...)

Si vous servez ce plat en trou normand, faites congeler de sorte à obtenir un granité.... qui peut également être délicieux en dessert ou pour se rafraîchir en milieu d'après-midi...

J'avais des pommes qui devaient être mangées rapidement, quelques bananes, du sirop d'érable. Mon imagination a fait le reste !

C'est délicieux dès la sortie du four, tiède ou même froid.

Ingrédients pour 1 tarte

* 1 pâte sablée

* 3 bananes

* 3 pommes

* 125 g de sirop d'érable

Préparation

* Faites préchauffer le four à 180°C.

* Pelez et coupez les bananes en rondelles. Disposez-les dans un moule à manqué.

* Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Mettez-les dans le moule à manqué par dessus les bananes.

* Arrosez copieusement avec le sirop d'érable.

* Recouvrez de la pâte sablée.

* Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Si la pâte dore trop vite, couvrez d'un papier d'aluminium.

Bon appétit !

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 4 pommes

* 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

* 25 g de beurre

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en petits morceau. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et 4 cuillères à soupe de sirop d'érable sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Commencez à préparer le flan en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Lorsque la préparation est prête à être versée dans un plat allant au four, intégrez-y les pommes cuites et mélangez bien.

Faites cuire au four en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

Je sais, ça n'est pas vraiment un dessert .... loin de là !

On ne peut pas dire qu délayer un sachet dans du lait et suivre les instructions, très simples, écrites sur un emballage soit un synonyme de "cuisiner" !

Cependant il fau reconnaître que c'est bien pratique et pas mavais de tout.... surtout si on y apporte quelques améliorations ...

Ingrédients :

* 1 sachet de préparation pour flan pâtissier

* 1 litre de lait

* 100 g de noix de coco râpée

Préparation :

Intégrez la noix de coco râpée à la préparation en même temps que le sachet de préparation et suivez normalement les instructions de préparation et de cuisson inscrites sur le paquet.

La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne.

Cette fête célèbre la purification de Marie et la présentation du Christ au Temple.

Elle est liée à la lumière, la purification, la fécondité et la prospérité. La chandeleur provient de l'expression festa candelarum : la fête des chandelles.

Cependant, l'origine de la Chandeleur est païenne !

Dans les églises, les torches étaient remplacées par des chandelles bénies que l'on conserve allumées pour éloigner, les orages, la mort... et invoquer les bons augures pour avoir par exemple de bonnes moissons l'été suivant.

Au Vème siècle, le pape Gélase Ier remplaça le rite païen, 40 jours après Noël, par cette fête religieuse de la Chandeleur.

De nos jours, la chandeleur évoque avant tout ... miam miam ... la fête des crêpes.

Auparavant, les crêpes étaient faites à base du froment de la moisson précédente utilisée en grande quantité car les futures moissons n'étaient pas loin.

Sa forme et sa couleur évoquent le soleil enfin de retour après la nuit de l'hiver.

Il paraît que :

- Faire sauter les crêpes avec une pièce d'or dans la main assure la prospérité toute l'année.

- Retourner notre crêpe avec adresse, sans la faire tomber à terre, nous apporterait du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

- Faire sauter la première crêpe sur l'armoire préserverait de la moisissure l'ensemble de la future récolte.

Salées (crêpes aux lardons et aux brouillés, Crêpes à la saucisse de Strasbourg et au St Nectaire) ou sucrées (Crêpes à la banane chocolatée, Crêpes suzette), cliquez sur les liens pour des recettes de crêpes succulentes...

Pommes + farine + oeufs + sucre + lait = un délicieux far aux pommes !

Délicieux petits biscuits à la noix de coco.

N'hésitez pas à inviter les congolais à votre plateau de dessert !